红枣核桃面包

红枣核桃面包

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

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红枣核桃面包特别美味的红枣核桃面包,你值得拥有。红枣核桃面包
食材

主料

高筋面粉

135g

75g

红糖

17g

细砂糖

10g

全蛋液

10g

干酵母

2g

1g

黄油

10g

辅料

红枣碎丁

17g

碎核桃丁

10g

步骤

红枣核桃面包
01红枣洗净,去核切丁备用
红枣核桃面包
02核桃压碎切丁备用
红枣核桃面包
03把红糖和水放入容器中混合,放在火上小火加热到糖化
红枣核桃面包
04完全融化的红糖水放至微温,加入干酵母,用筷了略搅拌
红枣核桃面包
05倒入厨师机(倒三分之二的水量,不要一次性倒全部),依次加入全蛋液,粉类、细砂糖和盐
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06加入软化黄油继续搅拌
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07加入红枣丁和核桃丁混合均匀
红枣核桃面包
08室温发酵至2倍大
红枣核桃面包
09分成均匀等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
红枣核桃面包
10取一个面团,用擀面棍将面团擀平
红枣核桃面包
11横过来放,从上到下卷起,下面收口的地方,用擀面棍压薄,以便收口
红枣核桃面包
12全部完成后,再盖上保鲜膜松弛10分钟
红枣核桃面包
13松弛完成后,取一个用手略搓长,最好搓成粗细均匀。
红枣核桃面包
14将搓好的面条,打一个单结
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15将2头捏紧,放在底部
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16将完整的面团排入烤盘,放入烤箱,进行第二次发酵
红枣核桃面包
17待面团发至2倍大小的时候取出,表面刷上蛋液
红枣核桃面包
18烤箱180度预热,170度烤20-25分钟
红枣核桃面包
19出炉,冷却后即可开吃

1、不同的烤箱,时间和温度需做相应的调整。
2、红糖最好是事先和水混合,加热进行融化。
3、干酵母一定要等红糖水摸上去微温的时候再加进去,太烫的话,酵母会被烫死。--本文由中药百科大全网整理发布--红枣核桃面包

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