干炸小黄鱼

干炸小黄鱼

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

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干炸小黄鱼其实这道菜非常的简单。可以在腌鱼的时候和在面糊中加入足够的食盐,也可以前期少加盐,出锅以后再撒上适量的椒盐。只要掌握了技巧,在家也能做出即好吃又有营养的干炸小黄鱼。干炸小黄鱼
食材

主料

小黄鱼

500g

辅料

食用油

适量

葱末

适量

姜末

适量

鸡蛋

适量

玉米淀粉

适量

食用盐

适量

步骤

干炸小黄鱼
01小黄鱼去头去内脏清洗干净。然后用葱末姜末、食用盐、料酒、生抽,醋腌制半小时。
干炸小黄鱼
02鸡蛋加玉米淀粉、适量食盐、葱姜末搅拌成均匀的面糊。
干炸小黄鱼
03锅里加入适量的食用油。
干炸小黄鱼
04油热以后放入蘸了面糊的小黄鱼,用中火炸至两面金黄以后捞出。全部炸完以后,油温升高,再把鱼放入锅中复炸几秒捞出即可。

干炸小黄鱼油温很重要,油温高了夹生。油温低,面糊会脱落。如果不知道如何控制油温,可以用筷子试一下。当筷子放入油锅里,周围产生小泡的话,小黄鱼就可以下锅了。然后用中火炸制就可以。--本文由中药百科大全网整理发布--干炸小黄鱼

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