酥皮烧饼

酥皮烧饼

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

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酥皮烧饼老公很喜欢吃酥脆的食物,这点我也明确告诉他,血脂高的人都这爱好。说归说,偶尔还是会做一点香酥的点心给他尝尝。
做面食,草儿喜欢手工揉面,慢慢的揉,慢慢的体会面团在手中的变化,感觉非常的微妙。做好的烧饼咸香酥脆,非常的有口感呢。酥皮烧饼
食材

主料

中筋面粉

250g

辅料

120g

1g

温水

55g

黑白芝麻

10g

步骤

酥皮烧饼
01100克面粉加入60克油,和好成油酥面团。
酥皮烧饼
02150克面粉加入60克油和温水,和成非常柔软的水油面团。
酥皮烧饼
03水油面团充分揉匀揉透,直至可以拉出薄膜。
酥皮烧饼
04水油面团松弛15分钟。
酥皮烧饼
05水油面团擀成大圆片,放入油酥面团。
酥皮烧饼
06均匀收口包好。
酥皮烧饼
07擀成牛舌状。
酥皮烧饼
08从一端卷起,松弛15分钟。。
酥皮烧饼
09再次擀开。
酥皮烧饼
10横向卷成长圆筒状,边缘捏合紧。
酥皮烧饼
11分割成数份。
酥皮烧饼
12取一份,两端捏合。
酥皮烧饼
13压成小圆饼状。
酥皮烧饼
14擀成椭圆形,放入烤盘。
酥皮烧饼
15刷上淡盐水。
酥皮烧饼
16撒上黑白芝麻粒。
酥皮烧饼
17烤箱预热。
烤箱中层,上下火175度,烘焙20分钟。
酥皮烧饼
18烤好的酥皮烧饼色泽金黄口感酥脆掉渣。

1、温水和面,面团比较柔软一些。
2、面团揉至可以拉出薄膜,其面筋张力非常好,不至于破酥。
3、我做的咸口,喜欢吃甜食也可以做成甜味的。--本文由中药百科大全网整理发布--酥皮烧饼

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